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卓创资讯肉类市场高级分析师马丽媛
【导语】伴随着上游原料集中释放，需求增幅不及供应增幅，鲜品猪肉产能过剩，2026年4月上半月国内鲜品猪肉价格延续下降趋势。但因上游养殖端抗价惜售，屠宰企业收购难度增加，鲜品猪肉供应短时收紧，支撑下半月价格止跌反弹。5月供应依旧充裕，且需求好转程度有限，预计鲜品猪肉分割品价格或小跌后窄幅震荡，但同比或上涨。
2026年4月份国产鲜品猪肉分割品价格先跌后涨从图1看到，2026年2月中旬至4月上旬，国内鲜品二号肉、四号肉、带皮五花、去颈前排及肋排价格呈现持续下降的走势，且价格已跌至偏低水平；中旬开始，各产品价格陆续反弹，其中肉类价格涨幅明显。据卓创资讯统计，截至2026年4月27日，国内鲜品二号肉成交均价为15.95元/公斤，较月内低价累计上涨6.25%；鲜品四号肉成交均价为16.07元/公斤，较月内低价累计上涨6.64%；鲜品带皮五花成交均价为16.23元/公斤，较月内低价累计上涨1.67%；鲜品去颈前排成交均价为18.36元/公斤，较月内低价累计上涨8.21%；鲜品肋排成交均价为38.32元/公斤，较月内低价累计上涨8.61%。
导致月内鲜品猪肉分割品价格先跌后涨的主因在于原料供应的调整。上半月为生猪产能集中释放期，且业内对后市看涨预期不足，上游养殖端皆积极出栏；同时当下需求虽较3月份有所好转，但幅度十分有限，4月仍为年内猪肉需求淡季。叠加屠宰企业白条盈利欠佳，多增加分割比例，鲜品分割品猪肉供应过剩，价格持续下降至偏低水平。至4月中旬，因原料价格较低，上游养殖端亏损幅度加深，规模养殖场存缩量抬价的意向。屠宰企业收购难度增加，跟随原料上调售价，支撑鲜品分割品价格止跌反弹，但幅度相对有限。
2026年5月份鲜品猪肉分割品价格难再涨供应方面，从上游原料产能推算，5月份适重猪源较多；但此时业内对后市存一定看涨预期，养殖端或存一定抗价惜售的意向，部分或逢低进行二育操作，屠宰企业低价收购难度较大。叠加屠宰企业仍有入库意向，鲜品猪肉分割品供应虽仍充裕，但或较预期减少。
需求方面，从猪肉消费季节性来看，5月份终端需求有所回升，但幅度较小，鲜品猪肉需求整体仍显弱势。同时替代品价格偏低，对猪肉消费产生一定影响，屠宰企业走货速度难有明显好转。
总体看，卓创资讯预计2026年5月份鲜品猪肉分割品价格或呈现“小跌-窄幅震荡”的走势，因月初价格偏高，月均价或环比上涨，幅度或在3%-8%。
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责任编辑：李铁民
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